Nel mondo del business è opinione diffusa che il modo migliore di concludere un affare o creare relazioni è davanti ad un buon pranzo o ad una buona cena. Di conseguenza, è pratica sempre più comune organizzare business lunch al fine di suggellare una partnership, festeggiare un contratto o instaurare importanti relazioni in ottica di business. Organizzare un business lunch perfetto per l’occasione però non sempre è cosa semplice e bisogna considerare diversi aspetti. Insieme a The Rowing Club, il ristorante di Canottieri Olona 1894, abbiamo analizzato alcuni dubbi comuni e raccolto degli utili consigli per tutti coloro che si trovano alle prese con l’organizzazione di pranzi o cene di lavoro:
- Menù fisso o alla carta? Nella maggior parte dei casi è preferibile prevedere un menù fisso, soprattutto se il numero di partecipanti è importante. In questo modo eviterete attese e perdite di tempo ed avrete la certezza di mangiare tutti nello stesso momento. Un menù pre-concordato consente agli chef di preparare diversi assaggi in maniera coordinata e vi lascerete guidare, insieme ai vostri ospiti, nella degustazione di differenti piatti tipici e specialità, concentrandovi solo sui temi della vostra conversazione. In questo caso è bene sincerarsi in precedenza di eventuali intolleranze o particolari esigenze alimentari degli ospiti, per concordare con il ristorante scelto un menù adatto a tutti i partecipanti. Se optate per il menù alla carta, lasciatevi comunque consigliare dal direttore di sala, che può aiutarvi nella scelta dei migliori abbinamenti e proporre portate che non prevedano tempi di preparazione troppo differenti tra loro;
- Pranzo o cena? Dipende dal tempo a disposizione. Di solito il pranzo è la soluzione adatta se l’incontro deve essere abbastanza breve. In questo caso è bene assicurarsi che i temi da trattare siano pochi e chiari e non bisogna perdersi in discorsi troppo divaganti che portino via tempo agli argomenti importanti, col rischio di non finalizzare ciò che ci si era prefissati e lasciare un senso di incompletezza deleterio per i rapporti. Se avete necessità di prendervi più tempo o di creare una atmosfera più informale, la cena è in genere più indicata. Il business cocktail è invece indicato in occasione di festeggiamenti o presentazioni aziendali che necessitino di momenti conviviali più “light”;
- Vino si o no? Se il dubbio, nella stragrande maggioranza dei casi, non sussiste a cena, in caso di pranzi di lavoro spesso invece ci si trova davanti ad opinioni differenti. Secondo la nostra esperienza un bicchiere di vino durante i business lunch è sempre apprezzato, aiuta a distendere l’atmosfera e ad apprezzare maggiormente le portate selezionate. L’importante, come sempre, è non esagerare;
- Quale ristorante scelgo? La scelta del ristorante è spesso quella più difficile. Esistono diverse guide in internet o app che propongono i migliori ristoranti per un incontro di lavoro, ma il nostro consiglio è quello di lasciarvi guidare di più dalle vostre sensazioni, dal vostro gusto e dalle vostre reali esigenze. In linea di massima, optate per location che accettano prenotazioni, che siano in grado di offrire menù a voi dedicati (meglio se sfiziosi e stagionali) e soprattutto che possano consentirvi di discutere serenamente dei vostri temi di business, dedicandovi aree riservate o assicurandovi posizioni lontane dalla confusione che negli orari di pranzo può essere presente. I ristoranti come il nostro, che possono offrire location piacevoli, spazi luminosi o tavoli all’aperto, sono perfetti se si cerca un ambiente utile a distendere la tensione e a rilassare gli ospiti. Infine, soprattutto in caso di business lunch nei quali il tempo a disposizione è limitato, assicuratevi che la location scelta sia comoda per tutti gli ospiti, facilmente raggiungibile e dotata di parcheggio nei pressi, sarà sicuramente apprezzato dagli ospiti.
Sperando che questi piccoli consigli possano tornarvi utili nell’organizzazione del vostro prossimo pranzo di lavoro, vi ricordiamo che il nostro Club si avvale della collaborazione di The Rowing Club per il servizio di ristorazione interna, disponibile per business lunch, cene aziendali, colazioni o cocktail di lavoro. Per tutte le informazioni sui nostri servizi: olonabusiness@olona1894.it.
